Warm oder kalt, mit oder ohne Haut – aber immer lecker!

Ardei copți

Gebackene Paprikaschoten

Einfach, aber schmackhaft: Gebackene Paprika als Vorspeise oder Beilage.

Traditionell werden die Paprikaschoten über offener Flamme geröstet, heute allerdings meist im Ofen gebacken. Beides intensiviert ihr natürliches Aroma und verleiht ihnen eine weiche, angenehme Textur. Angerichtet werden sie mit Olivenöl, Knoblauch und einer Prise Salz. So mariniert, bekommen sie ihren typischen würzigen Geschmack. Diese Zubereitung ist besonders in den Sommermonaten beliebt, wenn viel frische Paprika verfügbar sind, und dient dann auch als Methode, um sie für den Winter zu konservieren. Obwohl oft die Haut entfernt wird, um Bitterkeit zu vermeiden und die Paprikas bekömmlicher zu machen, schätzen Rumänen auch Paprikas mit Haut, vor allem wenn sie über Feuer zubereitet und mit gerösteter Haut besonders schmackhaft sind.

Ardei copți (sprich: „arde-i kopz“) werden sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Zutat in Salaten und Aufstrichen verwendet. Warm oder kalt serviert passen sie hervorragend zu frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.


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