Rumänische Kartoffelvarianten.

Cartofi

Salzkartoffeln / Goldene Kartoffeln / Bauernkartoffeln / Kartoffelbrei

Schlichte Kartoffeln sind in Rumänien als Beilage eher unüblich. Pellkartoffeln kennt man eigentlich gar nicht. Wer in Rumänien eine Kartoffelbeilage bestellt, bekommt selten einfach nur Kartoffeln. Das würde irgendwie als zu banal, armselig oder gar lieblos empfunden.


Cartofi natur |  Einfache Kartoffeln
Gekochte Salzkartoffeln
„Natur“ bedeutet hier nicht „naturbelassen“, sondern schlicht: gekocht. Geschälte, nicht zu kleine Kartoffelstücke in Salzwasser gegart und meist anschließend in Butter oder Öl geschwenkt – gern auch mit gehackter Petersilie bestreut.


Cartofi aurii | Goldene Kartoffeln
Goldgelb gebackene Kartoffel(stücke)
Der poetischer Name meint kleine oder in Stücke geschnittene und im Ofen gebräunte Kartoffeln. Geschmacklich zwischen Bratkartoffel und Wedges. In manchem Lokal statt gebacken auch gebraten oder frittiert. Gern auch mit Rosmarin.


Cartofi țărănești | Bauernkartoffeln
Herzhafte gebratene Kartoffel(Taler)
Vorgekochte Kartoffelscheiben oder -stücke werden in der Pfanne mit Zwiebeln, Paprika, vielleicht auch Kräutern und oft mit Speck oder Wurststückchen angebraten. Lose wie Bratkartoffeln oder als große Taler ähnlich einem Rösti.


Cartofi piure | Kartoffelpüree
Kartoffelbrei mit Milch und Butter
Püree findet sich auf der Speisekarte öfter als in Deutschland. Meist als Beilage zu Kurzgebratenem. Konsistenz eher fein, selten grob gestampft. Zubereitet mit Milch, Butter und etwas Salz. Fertigprodukte gibt’s, aber oft wird selbst gekocht. 


Cartofi prăjiți | Gebratene Kartoffeln
Pommes ODER Wedges ODER Bratkartoffeln
Meistens wird "Cartofi prăjiți" mit "Pommes frites" übersetzt. Das kann in die Irre führen. Denn meistens sehen
sie nicht aus, wie man sich sonst Pommes vorstellt. Siehe eigener Artikel => Cartofi prăjiți (Rumänische Pommes)