Kommen als Pärchen und laden zum Teilen ein.

Papanași

Quarkkipferl mit Schmand und Blaubeermarmelade

Wer diese Leckerei nicht kennt, war nicht wirklich in Rumänien! Denn Papanași (sprich: Pappa-Nasch) sind zweifelsohne das rumänische Dessert. Und nicht ganz ungefährlich. Denn die ausgebackenen Quarkkipferl kommen üblicherweise als Pärchen. Und wer dann beide samt krönendem Kügelchen, Schmand und Blaubeermarmelade verputzt, kommt nur noch schwer aus seinem Stuhl hoch …

Gute Papanași sind außen knusprig, innen saftig und werden warm mit kaltem Schmand und Blaubeeren serviert. Und, ganz wichtig: Vanillezucker ist eine Todsünde! Dafür sollte die Heidelbeermarmelade reichlich und hausgemacht sein.
Und was die Menge angeht: Gute Restaurants sind gnädig und durchaus darauf eingestellt, eine Portion für zwei Gäste zu servieren. Einfach nach einem zweiten Teller fragen. Oder ganz korrekt und in gutem Rumänisch:

O porție de Papanași pentru două persoane pe două farfurii, vă rog.
(Bitte eine Portion Papanași für zwei Personen auf zwei Tellern.)

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