„Da hast Du den Salat!“

Rumänische "Salate"

Es gibt ihn, aber oft nicht als 'echten' Salat

Nein, ein echtes Salat-Land ist Rumänien nun wirklich nicht. Grünen Salat gibt’s kaum, viele bei uns beliebte Sorten sind weitgehend unbekannt. Raffinierte Dressings darf man im normalen Lokal auch nicht erwarten.

Und wenn dann „Salată“ auf der Speisekarte steht, ist es nicht unbedingt das, was wir uns darunter vorstellen. Denn im Rumänischen bezeichnet „salată“ schier alles, was kalt und mit Öl angemacht wird. Und dabei kommen in der Regel erst mal Cremes und Pasten heraus: Salată de vinete ist kein Auberginen-Salat, sondern eine Paste, ebenso Salată de icre eine Fischrogen-Creme. Salată de ciuperci bezeichnet Pilzcreme, und Salată de ton eine Paste aus Thunfisch. Immerhin ist Salată de varză als roher Krautsalat nicht püriert.

Am üblichsten als Salat in unserem Sinne sind Salată de roșii (Tomatensalat) und Salată de castraveți (Gurkensalat). Bestellt man das, kommen meistens schlicht geschnittene Tomaten oder Gurkenscheiben, die man sich mit Öl und Essig am Tisch selbst anmacht. Und der Salată asortată (Gemischte Salat) ist dann konsequenter Weise oft … – genau: Ein Tomaten-Gurken-Salat.



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