Paprika & Peperoni
Sie sind oft scharf, aber mit der Trennschärfe wird's schwierig

In Deutschland scheint die Sache einfach: Paprika sind die großen, nicht wirklich scharfen Früchte. Gemüsepaprika oder Blockpaprika. Peperoni hingegen nennen wir die länglich dünnen Schoten, die mäßig bis mächtig scharf sind. Alles in guter Ordnung.

Aber: Biologisch ist Paprika die Gattung „capsicum“. Von deren dreißig Arten werden gerade mal fünf kultiviert. Und nun gehören sowohl unser milder Gemüse/Blockpaprika als auch die scharfen Peperoni zur gleichen Art, nämlich „Capsicum annuum“ (Spanischer Pfeffer).

Verlässt man dann teutonisches Stammland, wird’s gern mal verwirrend. Und das bereits in der Schweiz. Dort heißen nämlich schon normale (große, nicht scharfe) Gemüsepaprika „Peperoni“ – wie in Italien. Die kleinen scharfen Varianten nennen Schweizer wie Italiener „Peperoncini“.

Viele Sprachen spiegeln wieder, dass den Menschen bewusst ist, dass alles Paprika ist: Sie haben ein Wort für Paprika und einen Zusatz, mit dem sie „scharfe Paprika“ bezeichnen.

So ist im Englischen „pepper“ sowohl der Oberbegriff als auch die Bezeichnung für Gemüsepaprika. Kleine scharfe können, müssen aber nicht „chili pepper“ oder einfach „chilli“ genannt werden.

Die Ungarn als Paprika-Spezialisten nennen grundsätzlich beide Varianten Paprika. Aber Obacht: Auch Blockpaprika können in Ungarn mächtig scharf sein. Will man ausdrücklich milde, sagt man „édes paprika “ (süßer Paprika) im Gegensatz zu „csípős paprika“ (scharfe Paprika).



Und Chili?

Immerhin meint man mit "Chili/Chilli" immer scharfe Paprika. Das Wort leitet sich aus der Bezeichnung für Chilifrüchte in der Nahuatl-Sprachfamilie ab (chilli), die von Teilen der aztekischen Ureinwohner in Mexiko gesprochen wurde und wird. Nur das im mexikanischen Alltag heute niemand "Chili" versteht, weil man "chile" sagt. Was oft fälschlich zu der Erklärung führt, der Name hätte etwas mit dem Land Chile zu tun.

Tatsächlich kultivierten in Südamerika einheimische schon mehrere tausend Jahre Paprika, bevor die Spanier kamen. Die Spanier übernahmen den aztekischen Begriff „chīlli“ in abgewandelter Form als "chile" ins Europäische Spanisch. Im hispaniserten Südamerika (Peru, Bolivien, Argentinien ...) setzte sich „chile“ aber nicht durch. Sondern "ají" – wahrscheinlich beeinflusst durch die Quechua- und Arawak-Sprachen, wo ähnliche Wörter verwendet wurden.

Im Amerikanischen Englisch wurde das mexikanische "chile" zu "chili". Engländer mögen's üppiger, fügen ein "L" hinzu und schreiben im Britischen Englisch "chilli".

Auch im Deutschen spricht man bei scharfem Paprika inzwischen oft von "Chili/Chilli" – und meint damit sowohl die Frucht, als auch die Pflanze oder das Pulver. In Mexiko hingegen wird mit "Chile" nur die Frucht und mit "Chili" höchsten das Gericht "Chili con Carne" bezeichnet. Einige Puristen in New Mexico, wo die Mehrzahl der US-amerikanischen Chilis angebaut wird, bestehen darauf, dass chili das Gericht bezeichnet, und chile pepper die Frucht.

Und natürlich gibt es noch weitere Schreibvarianten: Chilie, Chilli, Chillie, Chile oder Chille.



Weitere Sprachen

🇩🇪 | Deutschland
Paprika => Peperoni

🇨🇭 | Schweiz
Peperoni => Peperoncini

🇮🇹 | Italien
peperoni (dolci) => peperoncini

🇬🇧 | Britisches Englisch
(bell) pepper => chilli (pepper)

🇺🇸 | Amerikanisches Englisch
(sweet) pepper => chili (pepper)

🇪🇸 | Spanien
pimiento = >chile

🇦🇷 | Südamerika (Argentinien ...)
pimiento => ají

🇫🇷 | Frankreich
poivron => piment (fort)

🇷🇴 | Rumänien
ardei (gras) => ardei iute

🇦🇱 | Albanien
speca => speca djegës

🇭🇷 | Kroatien
paprika => feferon

🇭🇺 | Ungarn
(édes) paprika => (csípős) paprika

🇬🇷 | Griechenland
piperia => piperia kafteri
πιπεριά => πιπεριά καυτερή




Weiterführende Links:
=> Erklärung des Schweizer Sprachgebrauchs vom SRF
=> Ausführliche Erklärungen für den Hobbygärtner (Pflanzenkunde)
=> Ausführliche Erklärungen für den Hobbykoch (Paprika/Peperoni/Chili-Arten)

=> Wiki-Artikel »Paprika«
=> Wiki-Artikel »Spanischer Pfeffer«