Die Rumänische Küche
Was lange währt, wird endlich gut.Hier nun also das über viele Jahre entstandene Büchlein zur Rumänischen Küche auch online.
- Einführung
- 😋 Essen als Landeskunde
- Rumänische Küche (Einführung)
- Empfehlungskarte (Spezialitäten)
- Getränke
- DRINK | Pălincă
- DRINK | Afinată
- DRINK | Ursus-Bier
- DRINK | Aqua Carpatica
- DRINK | Limonadă de casă
- DRINK | Rumänischer Kaffee
- DRINK | Rumänisches Quellwasser
- Vorspeisen
- VORSPEISE | Cașcaval Pane – Gebackener Käse
- VORSPEISE | Fasole bătută – Bohnenmus
- VORSPEISE | Pastrama – Rinder-Dörrfleisch
- VORSPEISE | Salată de vinete – Auberginen-Creme
- VORSPEISE | Salata de icre – Fischrogen-Creme
- Saucen & Dipps
- SAUCE | Smântână – Rumänischer Schmand
- SAUCE | Mujdei – Knoblauchsauce
- SAUCE | Zacuscă – Gemüsekaviar
- Salate
- Rumänische Salate – Übersicht
- SALAT | Salată de boeuf – Rindfleischsalat
- SALAT | Salată de ceapă roșie – Zwiebelsalat
- SALAT | Salată de sfeclă cu hrean – Rote Bete mit Meerrettich
- Suppen & Eintöpfe
- SUPPE | Ciorbă de burtă – Kuttelsuppe
- SUPPE | Ciorbă rădăuțeană – Hühnersuppe
- SUPPE | Ciorbă de fasole în pâine – Bohnensuppe im Brotlaib
- SUPPE | Ciorbă de perișoare – Fleischklöschensuppe
- EINTOPF | Ghiveci – Eintopf aus dem Tonkrug
- Hauptgerichte
- HAUPT | Ardei umpluți – Gefüllte Paprika
- HAUPT | Bulz – Gackene, gefüllte Maisknödel
- HAUPT | Ciolan afumat cu fasole – Eisbein in Bohnen
- HAUPT | Mămăligă cu brânză – Maisbrei mit Käse und Schmand
- HAUPT | Mici / Mititei – Hackfleischröllchen
- HAUPT | Sarmale – Krautwickel
- HAUPT | Tochitură / Tocanita – Rumänisches Allerlei-Gulasch
- HAUPT | Pârjoale moldovenești – Gefüllte Frikadellen
- Beilagen
- BEILAGE | Cartofi – Kartoffel-Beilagen
- BEILAGE | Cartofi prăjiți – Rumänische Pommes
- BEILAGE | Mămăligă – Maisbrei ≈ Polenta
- BEILAGE | Ardei copți – Gebackene Paprika
- BEILAGE | Murături – Eingelegtes Gemüse
- SNACK | Porumb – Maiskolben
- Desserts
- DESSERT | Clătite – Pfannkuchen
- DESSERT | Papanași – Kipferl mit Schmand
- DESSERT | Weitere Nachspeisen
- Kuchen
- KUCHEN | Kürtöskalács – Baumstriezel
- KUCHEN | Cozonac – Hefekuchen
- KUCHEN | Rulada – Bisquitrolle
- Produkte
- KÄSE | Cașcaval – Kuh/Schaf-Hartkäse
- WURST | Caltaboș – Presssack
- KÄSE | Telemea – Fetakäse
- WURST | Sibiu-Salami – Fetakäse